आप जो भी खाते हैं या पीते हैं, वह लीवर (Liver) से होकर और फिर पाचन के लिए आंतों से होकर गुजरता है। कुछ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और पेय के अत्यधिक सेवन से लीवर को आसानी से नुकसान हो सकता है। हालांकि, एक स्वस्थ आहार (Healthy Diet) प्लानिंग से एक स्वस्थ लीवर को बनाए रखने में मदद हो सकती है।

लीवर, मानव का सबसे बड़ा आंतरिक अंग है जो कई आवश्यक कार्य करता है। लीवर शरीर के बाकी हिस्सों के माध्यम से पाचन ट्रैक से रक्त को फिल्टर और साफ करता है।

यह रसायन, कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate), वसा (Fat)और प्रोटीन (Protien)  का चयापचय भी करता है। यह पित्त के रस को पाचन में मदद करता है, शराब (Alochol) और कुछ दवाओं के परिणामस्वरूप विषाक्त पदार्थों को तोड़ता है।

लीवर के लिए सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ (Best Foods For Liver)

1.  बादाम (Almonds)

नट्स  (nuts) और विशेष रूप से बादाम एक स्वस्थ लीवर के लिए सहायक होते हैं। वे विटामिन ई (Vitamin E)और असंतृप्त वसा (bad cholesterol) में समृद्ध हैं। बादाम, शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने और रक्तचाप को कम करने में लीवर की मदद करते हैं। इसके अलावा, वे किसी भी वसायुक्त यकृत रोग (fatty liver disease) से लीवर की रक्षा करते हैं।

2.  अंडे (Eggs)

अंडों में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ है जिसमे सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड पदार्थ शामिल हैं। अमीनो एसिड के अलावा उनमें कोलीन भी होता है, जो एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी है। अंडों में मौजूद अमीनो एसिड और कोलीन लिवर को डिटॉक्सीफिकेशन प्रक्रिया में मदद करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।

अंडो में अमीनो एसिड और कोलीन, लिवर को डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में मदद करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं।

3.  एवोकाडो (Avocado)

Avocado for liver diet

एवोकाडो में स्वस्थ वसा होती है और यह फाइबर से भरपूर होते हैं, जो वजन प्रकाम करने में भी मदद करते हैं। एवोकाडोस में ग्लूटाथियोन भी होता है जिसके द्वारा शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायता होती है।

4. ग्रीन टी (Green Tea)

health benefits of green tea

ग्रीन टी, एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों से भरी होती है जिन्हें कैटेचिन कहा जाता है। यदि ग्रीन टी को संयम में लिया जाता है, तो यह यकृत के कार्य में सहायता करता है और यकृत को अल्कोहल जैसे विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों से भी बचाता है। ग्रीन टी के नियमित सेवन से लिवर में जमा वसा की मात्रा अवरुद्ध हो जाती है जो आगे चलकर फैटी लिवर की बीमारी के खतरे को कम करती है।

5. लहसुन (Garlic)

लहसुन का सेवन एंजाइमों को सक्रिय करता है जो शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। यह यौगिकों एलिसिन और सेलेनियम में भी समृद्ध है जो लीवर की सफाई में मदद करते हैं।

लीवर के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ (Worst Foods For Liver)

6. शराब (Alcohol)

शराब की अत्यधिक मात्रा लीवर के लिए बेहद हानिकारक हो सकती है क्योंकि यह पोषक तत्वों के उचित अवशोषण को अवरुद्ध कर देती है, जिससे यह विषाक्त हो जाता है। जब शराब लिवर के संपर्क में आती है, तो परिणामस्वरूप रासायनिक प्रतिक्रिया इसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है जो आगे चलकर सूजन का कारण बनती है।

7. सुगरी फूड्स (Sugary Foods)

लीवर शुगर को वसा में परिवर्तित करता है। लीवर में वसा का अत्यधिक होना लीवर के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे फैटी लीवर रोग हो सकता है। मिठाइयाँ, कैंडीज़, चॉकलेट्स और बेकरी सामान कम मात्रा में खाने चाहिए।

8. फैटी फूड्स या जंक फूड्स (Fatty Foods or Junk Foods)

बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़ और पिज्जा जैसे उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थ संतृप्त वसा में बहुत अधिक होते हैं जिससे समय के साथ सूजन हो सकती है। इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से सिरोसिस हो सकता है और यह लिवर के कार्यों के लिए मुश्किल बना सकता है। वे खराब कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ा सकते हैं और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

9. नमकीन खाद्य पदार्थ (Salty Foods)

नमकीन खाद्य पदार्थ जैसे डिब्बाबंद सूप, डिब्बाबंद और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ सोडियम के साथ भरी हुई होतीं हैं। इससे लीवर में अतिरिक्त द्रव का प्रतिधारण होता है और इसके लीवर के कार्य में बाधा आ सकती है।

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